🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

عزیزان پودینگ زرده تخم مرغ داره ولی اگر کسی دوست نداره یا منع مصرف زرده داره می تونه زرده راکمتر کنه یا کلا حذفش کنه، دستور دنت هم دقیقا همینه بدون زرده و بیسکوییت و موز و خیلی نباید غلیظ بشه. برای پودینگ بین دسر بیسکوییت و موز خردشده بریزید طعم عالی تری خواهد داشت درکل دسر خوشمزه ایه امتحان کنید بخصوص همین زعفرانیش👇 این میزان مواد همین تعداد لیوان سرو متوسط در عکس خواهد شد. مواد لازم :👇 شیر سرد ۲ لیوان نشاسته ذرت (نشاسته گل هم می تونید بریزید ولی نشاسته ذرت بهتره) ۲ ق غ پر (برای هر لیوان شیر یک ق غ نشاسته) شکر ۴ ق غ پر (برای هر لیوان شیر ۲ق غ سرپر، البته شیرینی دسر بستگی به ذائقه خودتون داره و می تونید شکر را کمتر بیشتر کنید) زر...

دستور تهیه :👇 خوب اول سینه ی مرغ بدون استخون یا فیله ی مرغ رو با پیاز، فلفل سیاه، نمک، پاپریکا، زعفرون آبکرده مزه دار میکنیم. بعد میذاریم چند ساعت داخل یخچال تا مزه دار بشه. نون تست ها رو مربعی برش میدیم. بعد داخل تابه به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون میریزیم و نون ها رو داخلش تفت میدیم تا برشته بشه. (میتونید داخل فر 180 درجه به مدت ده دقیقه گریل کنید). بریم سراغ درست کردن سس :👇 یک عدد زرده تخم مرغ رو با چنگال میزنیم. بعد بهش یک قاشق غذاخوری سس مایونز، یک قاشق غذاخوری سس خردل، یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، دوقاشق مربا خوری سرکه بالزامیک، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، یه حبه سیر رنده شده، همرو با هم مخلوط ...

مواد لازم :👇 شیر ۲ لیوان آرد برنج نرم یا نشاسته ذرت ۳ ق غ (اگر دوست ندارین می تونید کلا حذف کنید قابل حذفه) پودر ژلاتین ۲ق غ سرخالی آب سرد ۱/۴ پیمانه خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰_۱۵۰ گرم گلاب ۲_۱ق غ دلخواه زعفران دم کرده غلیظ مقداری دستور تهیه :👇 پودر ژلاتین + اب سرد را مخلوط کنید و کنار بگذارید تا اسفنجی شود. ۲لیوان شیر سرد را با ۳ ق غ آرد برنج نرم (اگر ارد برنج دوست ندارید نشاسته جایگزین کنید یا کلا میشه حذفش کنید) مخلوط کنید هم بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس روی حرارت خیلی ملایم بگذارید مدام هم بزنید تا مایه کمی غلیظ شود و بوی خامی ارد گرفته شود. خامه فرم گرفته را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه دسر یکدست شود، گلاب و زعفران را...

مواد لازم :👇 ✔️آرد دو لیوان دسته دار فرانسه ✔️مخمر یک و نیم ق م ✔️بهبود دهنده نصف ق چ (اگر ندارید میتونید حذف کنید) ✔️نمک یک ق چ ✔️شکر یک ق م ✔️تخم مرغ یک عدد. ✔️روغن مایه دو ق غ ✔️آب ولرم تا حدی که خمیر به دست نچسبه (حدود یک لیوان) ✔️شیره خرما سه ق غ ✔️کنجد به مقدار لازم (حدود سه ق غ) دستور تهیه :👇 ویدیو را ببینید. دمای فر ۲۰۰ درجه زمان پخت ده الی ۱۵ دقیقه در آخر پخت اگر روی نان قهوه ای روشن نشده بود یک دقیقه گریل و روشن کنید (حتما بالا سرش باشید تا نون ها نسوزند). نان سیمیت خانگی ...

مواد لازم :👇 خمیر باقلوا ..... ۱ بسته کره ..... ۴۰۰ گرم پودر پسته یا مغز گردو ..... ۲ پیمانه شهد باقلوا : شکر ..... ۲ لیوان آب ..... ۱ لیوان و نیم هل ..... ۵ تا ۶ عدد زعفران دستور تهیه :👇 اول از همه شهد رو آماده میکنیم و میزاریم خنک بشه به این صورت که آب و شکر رو روی حرارت بزارید با حرارت ملایم ده دقیقه بجوشه در اخر زعفران و پودر هل را میریزیم دو سه دقیقه صبر میکنیم بعد حرارت رو خاموش میکنیم. خمیر باقلوا ها رو با چاقو از وسط میبریم (این کار برای اینه که موقع رول کردن کارمون راحتر باشه). بعد یه پارچه نمدار روی خمیر بندازین که در حین کار خمیر ها خشک نشه. دو ورق خمیر رو برمیداریم ما بین و روی خمیر رو با کره کمی چرب میکنیم و حدو...

مواد لازم :👇 (میتونید به جای پیمانه استاندارد از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید) آرد سنگک 1 پیمانه ◀اگه در دسترس نداشتید آرد گندم از سوپرمارکت تهیه کنید ... آرد قنادی مناسب این حلوا نیست. شیره خرما یا انگور 3/4 پیمانه ◀اگر شیره خیلی غلیظ و شیرین بود میتونید 1/2 پیمانه بریزید. و اگه شیره رقیق و کم شیرین بود تا 1 پیمانه شیره میتونید استفاده کنید. آب 3/4 پیمانه گلاب 1/4 پیمانه روغن مایع 1/4 پیمانه روغن جامد یا کره 1/4 پیمانه ◀میزان روغن مصرفی به جنس آرد بستگی داره بنابراین روغن رو یکباره نریزید...ممکنه روغن کمتری مصرف بشه پودر هل 1/4 قاشق چایخوری زعفران دمکرده به دلخواه ◀شما میتونید از دارچین یا هر ادویه طعم دهنده دیگه ای بنا...

مواد لازم :👇 برنج نیم دانه ایرانی : ۱ پیمانه شکر : ۲ پیمانه آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۷ پیمانه) گلاب : نصف لیوان خلال بادام : ۱ کاسه ماست خوری (تمیز کنید و با گلاب خیس کنید تا نرم بشن) هل : ۱۰ دونه شکسته عصاره هل : ۵ قطره زعفران ساییده : حدودا ۲تا ۳ قاشق دم کرده غلیظ (میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون مقدار اضافه کنید) کره : حدودا ۲۵گرم یا یک قاشق غذاخوری نشاسته : ۲ قاشق غذاخوری (با مقداری آب سرد حل کنید) بچه ها ب ازای هر پیمانه برنجی ک درست میکنید شما ۴ تا ۵ کاسه خورشت خوری شله زرد دارید، اگر میخواید مقدارش رو بیشتر کنید موادو دو یا سه برابر کنید. برای شله زرد م...